熏烤在肉類特種風(fēng)味加工中較為常用的加工方法之一，熏制有冷熏和熱熏兩種加工方法，冷熏是將腌制好的肉原料在煙熏設(shè)備中熏制6小時以上，熱熏在烤制過程中加以熏制，其加工過程約60分鐘。也有將鹵制后的肉產(chǎn)品在設(shè)備熏制10～15分鐘，熏制后的肉產(chǎn)品其表棕紅油亮、風(fēng)味濃郁。蒸熏爐系列根據(jù)不同的加工要求，對于烤制和熏制的工序可作獨立或程序化操作，分體式發(fā)煙裝置可用木粒、果木、白糖等多種熏制原料。機械設(shè)備詳細部分請參閱http://www.m.shenjiaboye.com/zhengxunluinfo.html

蒸熏爐系列 ZXL 250, 500, 1000。

此機全部采用瑞士ABB電器元件, 大屏幕彩色人機界面顯示操作, 日本歐姆龍可編程控制器。日本SMC電磁閥及所有氣動元件，保證設(shè)備運轉(zhuǎn)穩(wěn)定. 改進后的雙層大平排高溫系統(tǒng), 可在15分鐘以內(nèi)加熱至80 ℃. 雙層的中空玻璃門, 可清晰的觀察產(chǎn)品的變化, 生產(chǎn)所需的工藝均可在顯示屏上完成設(shè)定. 獨特的蒸熏結(jié)構(gòu), 可使產(chǎn)品著色均勻.